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要查看已删除的iPhone短信，可以尝试以下几种方法。
1、使用iCloud备份恢复：
如果已开启iCloud备份，可以通过以下步骤恢复已删除的短信：
a. 打开iPhone的设置，点击“通用”。
b. 点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”。
c. 选择最近的备份，等待恢复过程完成，这将会恢复所有备份中的短信，包括已删除的短信。
2、使用第三方数据恢复软件：
市面上有许多第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以帮助恢复已删除的短信，使用这些软件时，请确保从官方来源下载，并按照软件的说明进行操作。
a. 下载并安装第三方数据恢复软件。
b. 连接iPhone到电脑，并启动软件。
c. 在软件中寻找“短信”或“信息”选项，开始扫描已删除的短信。
d. 找到需要恢复的短信后，按照软件的指示进行恢复。
这些方法不能保证一定能找回所有已删除的短信，如果数据被覆盖或损坏，可能无法恢复，定期备份iPhone数据是非常重要的，以上操作可能需要一定的技术知识，如果不熟悉操作，建议寻求专业人士的帮助。
另外要提醒的是，第三方软件可能存在风险，使用前请确保软件来源可靠，并仔细阅读用户评价和隐私政策，避免个人信息泄露。